因為他們根本不在乎

by 張家振 on Jan 04, 2009 , 7 comments

是的,他們根本不在乎啊!

前陣子在蔡志浩先生的 blog 看到了這篇午餐的藝術,完全打到我長久以來想寫、但是又跟朋友幾經討論後放棄的議題:台灣普遍的用餐環境。

雖然文中的看法我幾乎贊同,但是並沒有去探討為何台灣用餐環境會如此,而是歸咎於台灣進步太慢;但是我卻有不同的看法......

我對食物品質沒有太大要求,不要太難吃就可以了。我比較在意環境。說在意其實也還好,就是兩個條件:第一,乾淨。除了食物要衛生,牆面、地面、餐具、桌椅 都要乾淨,桌面更要乾淨到我可以把手肘或手臂放上去而不會弄髒自己。第二,寬敞。空間要大到沒有壓迫感,大到讓我有多一張椅子放我那經常有五公斤重的背 包,也要大到讓我不會跟別人有不小心的眼神接觸。

就像蔡志浩先生所說的,根本無法在這樣的環境下好好的享用一份餐點,甚至還會吃的一肚子火而消化不良。台灣社會的用餐環境其實一直都是個很奇妙的議題,桌子太小、椅子太小、地板太髒、桌面太油、用餐時段轉個身就碰到其他人等等。但是問題點真的是在於台灣太小、地狹人稠這種藉口嗎?

起碼的衛生與舒適,有這麼難做到嗎?美國、日本做得到,台灣為什麼做不到?我不知道台灣為什麼變成這個樣子。或者,我應該說,為什麼還是這個樣子。因為在這方面,過去二十年來台灣並沒有進步。台灣的國民平均所得是二十年前的好幾倍,人民的生活品質卻沒有變得更精緻。

在外食族比例極高的台灣,究竟選擇乾淨位舒適的用餐環境的人會有多少?還是停留在好吃比較重要、便宜比較重要、衛生與舒適擺後面?

如果社會的群體力量能夠去制衡,在自然淘汰的準則下;糟糕的用餐環境自然被淘汰,老字號的攤位也得跟著升級,衛生問題改善、基本衛生觀念提昇,自然迎刃而解。

那台灣呢?是的,他們根本不在乎啊!